Neste artigo, apresentaremos uma receita simples e fácil de nhoque de mandioquinha que pode ser preparada em casa, proporcionando uma opção saudável e saborosa para o seu cardápio. O nhoque de mandioquinha é uma versão saudável e deliciosa desse prato clássico italiano. A mandioquinha, também conhecida como batata-baroa ou batata-salsa, é um tubérculo nutritivo e versátil, repleto de fibras, vitaminas e minerais.
Ingredientes do Nhoque de Mandioquinha Fácil
- 500g de mandioquinha
- 1 ovo
- 1 xícara de farinha de aveia
- 1/2 xícara de farinha de aveia (aproximadamente, utilize conforme necessário)
- Sal a gosto
- Molho de sua preferência (por exemplo, molho de tomate caseiro ou molho pesto)
- Queijo parmesão ralado (opcional, para finalizar)
Cozinhe a mandioquinha:
Descasque e corte a mandioquinha em pedaços pequenos. Em uma panela, adicione água e sal e leve ao fogo médio. Cozinhe a mandioquinha até que fique macia o suficiente para ser amassada com um garfo.
Amasse a mandioquinha:
Escorra a água e amasse bem a mandioquinha cozida até obter um purê homogêneo. Certifique-se de remover qualquer caroço ou pedaço não amassado.
Adicione o ovo e a farinha:
Em uma tigela, coloque o purê de mandioquinha e adicione o ovo. Misture bem até que o ovo esteja completamente incorporado. Em seguida, adicione a farinha de aveia e misture novamente até formar uma massa consistente.
Sovar a massa:
Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e comece a adicionar a farinha de aveia aos poucos, amassando até que a massa não esteja mais grudenta e possa ser moldada facilmente. Tenha cuidado para não adicionar muita farinha, pois isso pode deixar o nhoque pesado.
Modelar os nhoques:
Divida a massa em pequenas porções e enrole-as em formato de “minhocas” ou cobras finas. Corte as cobras em pedaços de aproximadamente 2 cm de comprimento. Você pode pressionar os pedaços com um garfo para criar ranhuras, o que ajudará o molho a aderir melhor aos nhoques.
Cozinhar o nhoque:
Em uma panela grande com água fervente e salgada, adicione os nhoques em pequenos lotes. Cozinhe-os até que subam à superfície, o que indica que estão prontos. Retire-os com uma escumadeira e reserve.
Servir
Aqueça o molho de sua preferência em uma panela separada. Transfira os nhoques cozidos para o molho quente e misture delicadamente para cobri-los completamente. Sirva o nhoque de mandioquinha com o molho por cima e polvilhe queijo parmesão ralado, se desejar.
Caso prefira usar receita um molho de tomates frescos, segue abaixo a receita:
Ingredientes:
- 4 tomates maduros
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola média picada
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de açúcar
- Sal e pimenta a gosto
- Folhas de manjericão fresco (opcional)
- Prepare os tomates: Lave os tomates e faça uma incisão em cruz na parte inferior de cada um. Em uma panela com água fervente, mergulhe os tomates por cerca de 30 segundos e, em seguida, transfira-os imediatamente para uma tigela com água gelada para interromper o cozimento. Isso ajudará a soltar a pele dos tomates.
- Remova a pele e sementes: Retire a pele dos tomates, começando pelas incisões em cruz que você fez anteriormente. Em seguida, corte os tomates ao meio e remova as sementes com a ajuda de uma colher. Corte os tomates em cubos pequenos.
- Refogue o alho e a cebola: Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione o alho picado e a cebola picada, e refogue até que fiquem dourados e perfumados.
- Adicione os tomates: Acrescente os tomates picados na panela com o alho e a cebola refogados. Cozinhe em fogo médio-baixo por aproximadamente 15 a 20 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os tomates fiquem macios e comecem a formar um molho.
- Tempere e finalize: Tempere o molho com sal, pimenta e o açúcar para equilibrar a acidez dos tomates. Se desejar, adicione algumas folhas de manjericão fresco picadas para dar um aroma extra ao molho. Cozinhe por mais alguns minutos para que os sabores se incorporem.
- Sirva: O molho de tomates frescos está pronto! Sirva sobre o nhoque de mandioquinha preparado anteriormente, polvilhe com queijo parmesão ralado, se desejar, e decore com folhas de manjericão fresco. Desfrute desta deliciosa combinação!
