• Tópicos:

  • Receita de Lagarto recheado ao molho madeira
  • O Lagarto recheado ao molho madeira é uma deliciosa opção para uma refeição especial
  • Ingredientes necessários para o Lagarto recheado ao molho madeira
  • Modo de preparo do Lagarto recheado ao molho madeira
  • Dicas para um Lagarto recheado ao molho madeira perfeito
  • Conclusão

Receita de Lagarto recheado ao molho madeira

O Lagarto recheado ao molho madeira é uma deliciosa opção para uma refeição especial

O Lagarto recheado ao molho madeira é um prato clássico da culinária brasileira que combina a suculência da carne de lagarto com o sabor rico e encorpado do molho madeira. Essa receita é perfeita para ocasiões especiais, como jantares em família, almoços de domingo ou até mesmo para impressionar convidados em um evento mais formal.

Ingredientes necessários para o Lagarto recheado ao molho madeira

Para preparar o Lagarto recheado ao molho madeira, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 1 peça de lagarto (aproximadamente 1,5 kg)
• 200g de bacon em fatias
• 200g de queijo provolone em fatias
• 2 dentes de alho picados
• Sal e pimenta a gosto
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 cebola picada
• 2 xícaras de caldo de carne
• 1 xícara de vinho tinto seco
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 2 colheres de sopa de molho inglês
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo do Lagarto recheado ao molho madeira

Confira o passo a passo para preparar o Lagarto recheado ao molho madeira:

1. Com uma faca afiada, faça um corte no lagarto no sentido do comprimento, formando uma espécie de bolsa.
2. Tempere o lagarto com alho, sal e pimenta a gosto.
3. Recheie a bolsa do lagarto com as fatias de bacon e queijo provolone.
4. Feche a bolsa do lagarto com palitos de dente ou amarre com barbante culinário.
5. Em uma panela grande, aqueça o óleo vegetal e doure o lagarto em todos os lados.
6. Adicione a cebola picada e refogue por alguns minutos.
7. Acrescente o caldo de carne e o vinho tinto seco.
8. Deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 2 horas, ou até que o lagarto esteja macio.
9. Retire o lagarto da panela e reserve.
10. Em uma tigela pequena, dissolva o amido de milho em um pouco de água.
11. Adicione o amido de milho dissolvido ao molho da panela e mexa bem.
12. Cozinhe por mais alguns minutos, até que o molho engrosse.
13. Acrescente o molho inglês e tempere com sal e pimenta a gosto.
14. Retire os palitos de dente ou o barbante culinário do lagarto e fatie a carne.
15. Sirva o lagarto fatiado com o molho madeira por cima.

Dicas para um Lagarto recheado ao molho madeira perfeito

Para garantir que o seu Lagarto recheado ao molho madeira fique perfeito, siga as seguintes dicas:

• Escolha uma peça de lagarto de boa qualidade, de preferência com uma camada de gordura para garantir a suculência da carne.
• Tempere o lagarto com antecedência, pelo menos 1 hora antes de começar o preparo, para que os sabores penetrem na carne.
• Utilize um termômetro de cozinha para verificar a temperatura interna do lagarto durante o cozimento. A temperatura ideal para uma carne ao ponto é de 60°C.
• Deixe o lagarto descansar por alguns minutos antes de fatiar, para que os sucos se redistribuam e a carne fique ainda mais suculenta.

Conclusão

O Lagarto recheado ao molho madeira é uma receita clássica e deliciosa que pode transformar uma refeição comum em um verdadeiro banquete. Com a combinação perfeita entre a suculência da carne de lagarto e o sabor encorpado do molho madeira, esse prato é uma excelente opção para ocasiões especiais. Ao seguir o passo a passo e as dicas mencionadas neste artigo, você poderá preparar um Lagarto recheado ao molho madeira perfeito e impressionar seus convidados com um prato sofisticado e saboroso.